廢水蒸發(fā)器有許多結(jié)構(gòu)類型，無論哪種類型，制冷劑蒸汽都應(yīng)設(shè)計(jì)和制造成快速離開傳熱表面并保持合理的液位，并應(yīng)利用傳熱表面。制冷劑液體節(jié)流過程中產(chǎn)生的少量燕子可以通過氣液分離設(shè)備從液體中分離蒸汽。只有分離蒸汽的液體被送入蒸發(fā)器吸收熱量，從而增加蒸發(fā)器的熱傳遞。

如果液體能夠在潤濕的加熱表面蒸發(fā)和沸騰，氣泡的根部很細(xì)，形成的氣泡體積不大，并且氣泡容易離開加熱表面并上升。

如果液體不能在潤濕的加熱表面蒸發(fā)和沸騰，所形成的氣泡將具有更大的體積和更大的根，蒸發(fā)的次數(shù)將減少。此時(shí)，產(chǎn)生的氣泡將聚集在加熱表面上并沿著加熱表面發(fā)展以產(chǎn)生蒸汽膜，導(dǎo)致熱阻增加和放熱系數(shù)降低。一些常用的制冷劑液體具有良好的潤濕性能，因此它們具有良好的放熱性能。氨比氟利昂有更好的潤濕性。

在蒸發(fā)器中，當(dāng)潤滑油混合在制冷劑側(cè)的制冷劑液體中時(shí)，油在低溫下具有很大的干燥度，容易附著在傳熱面上形成油膜，難以排出，從而增加了傳熱熱阻；同時(shí)，油膜的形成也會(huì)防止制冷劑液體潤濕傳熱表面，降低傳熱效率。在嚴(yán)重的情況下，制冷劑不會(huì)吸收外部熱量并失去冷卻效果。

水、鹽水和空氣是制冷設(shè)備中常見的冷卻介質(zhì)。放熱強(qiáng)度不僅與其物理性質(zhì)有關(guān)，還與外部因素有關(guān)，如流速、流速形狀和流動(dòng)路徑。如果流速大，并且流速和流動(dòng)路徑的幾何形狀合理，則放熱系數(shù)將增加，但是相應(yīng)的功耗和基礎(chǔ)設(shè)施成本也將增加。